导语：立夏使劲吃这野菜，中老年一周3次，润肠通便股票配资有哪些，平肝明目、营养高

说到荠菜大家都不陌生，是我们日常最常见的一种野菜，田间地头，河边到处都有它的身影。当荠菜的清鲜、春笋的脆嫩与豆干的醇香相遇，一道“荠菜春笋炒豆干”，便成了夏季餐桌上最令人期待的美味。

荠菜，被誉为“春天的第一鲜”，它叶片鲜嫩，散发着独特的清香，富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，能增强免疫力、利尿消肿、润肠通便、养肝明目的的功效。

春笋”肉质洁白，口感脆嫩清甜，富含蛋白质与多种氨基酸，低脂肪、高纤维，具有促进消化、吸附脂肪、调节血压、增强免疫力、降低胆固醇等。是减脂的优质食材。下面我就把这道“荠菜春笋炒豆干”的详细做法分享给大家，喜欢的朋友一起来看看吧！

【荠菜春笋炒豆干】

所需食材：荠菜适量、春笋适量、豆干适量、蒜五瓣、盐适量、生抽两勺、食用油适量。

烹饪步骤：

1. 荠菜焯水后过凉，然后挤去多余水分。春笋剥去外壳后也进行焯水，豆干则清洗干净。

2. 将处理好的荠菜切成细细的碎段。

3. 把春笋和豆干切成丁状，蒜瓣拍扁后切碎备用。

4. 锅中倒入适量的油，放入切碎的蒜末，用小火慢慢炒出香味。

5. 香味出来后，放入切好的笋丁和豆干，接着倒入两勺生抽进行翻炒。

6. 翻炒均匀后放入荠菜，继续翻炒约2分钟，最后加入适量的盐进行调味。

7. 一道菜香笋鲜的美味素菜——荠菜春笋炒豆干就完成啦。

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